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山東隆科特酶制劑有限公司

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耐高溫a淀粉酶
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產品: 瀏覽次數:2766耐高溫a淀粉酶 
品牌: 耐高溫a淀粉酶
產品型號: 耐高溫a淀粉酶
產品規格: 耐高溫a淀粉酶
單價: 面議
最小起訂量:
供貨總量: 30000 噸
發貨期限: 自買家付款之日起 3 天內發貨
有效期至: 長期有效
最后更新: 2020-08-18 08:19
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詳細信息
 耐高溫a淀粉酶


耐高溫α-淀粉酶
 

耐高溫a淀粉酶概述:高溫α - 淀粉酶采用地衣芽孢桿菌經發酵、提取精制而成。本品具有良好的耐高溫特性。廣泛應用于淀粉糖(葡萄糖、飴糖、糊精、果糖、低聚糖)、酒精、啤酒、味精、食品釀造、有機酸、紡織、印染、造紙及其他發酵工業等。

耐高溫a淀粉酶原理:能在較高的溫度下迅速水解淀粉分子中α -1.4 葡萄糖苷鍵,任意切斷成長短不一的短鏈糊精和少量的低聚糖,從而使淀粉的粘度迅速下降。液化作用時間延長,還會產生少量的葡萄糖和麥芽糖。

耐高溫a淀粉酶特性:
1 、溫度范圍:最適作用溫度在 90℃以上, 95-97 ℃液化迅速, 100℃仍保持相當的活力,在噴射液化時,瞬間溫度可達 105-110℃。
2 、 PH 范圍:有效 PH 范圍在 5.5-8.0 ,最適 PH 范圍在 6.0-6.5 。
3 、鈣離子對酶活的影響:本品對 Ca2+ 要求不高,在 50-70ppmCa2+ 已足夠。

產品性狀:
1 、產品規格:按活力分為 10000 、 20000 、 30000u/ml 三種。本品為液體劑型, 25kg/ 桶,也可根據用戶要求包裝。
2 、酶活力定義:在 70℃、 PH6.0 條件下, 1 分鐘液化 1mg 可溶性淀粉成為糊精所需要的酶量,即為 1 個酶活力單位。
3 、產品標準:執行中華人民共和國行業標準 QB/T2306-97 。

應用方法:
1 、在啤酒釀造過程中,待輔料與水混合均勻后,以每噸輔料加該酶 0.3 升左右(2 萬 u/ml),可一次加入,迅速升溫,在 95-97 ℃,保溫 30 分鐘左右。
2 、在酒精生產中,以每噸原料加入該酶 0.3 升左右(2 萬 u/ml), PH6.5-7.0 ,攪勻后用泵送入蒸煮鍋或連續蒸煮加熱器,溫度可控制在 100 ± 5℃,時間為 100 分鐘,冷卻后糖化。
3 、在味精、淀粉糖行業應用時,調整 PH 至 6.0-6.5 ,以每噸原料添加該酶 0.6 升(2 萬 u/ml )左右。如采用間隔液化,在液化罐中可迅速升溫至 100 ± 5℃,在 95-100℃保溫 30 分鐘以上;如采用噴射液化,噴射溫度可在 105℃左右,并在 95℃保溫 60-120 分鐘。

儲存:本品為生物活性物質,強光、高溫將會引起酶失活,應防止太陽直曬,應放在低溫干燥處。

     耐高溫a淀粉酶還是隆大好!
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